青椒拌茄子

青椒拌茄子的材料： (主料)  茄子、 青椒 、辣椒油、 醋 、姜末 、蒜末 、香菜末 、生抽 、芝麻油 、白糖 少许、 炒香的芝麻 
青椒拌茄子的做法

将茄子、青椒洗净，茄子切成两半，放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸熟（约10分钟）；蒸熟后将其取出，晾凉

将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂

将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁

将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 蒸熟的茄子与青椒中会含有较多的水分，要将其沥干；