擂钵青椒茄子

 擂钵青椒茄子的材料：  紫皮茄子 1根 、青椒 2只、 蒜瓣 2-3粒、 柠檬片 适量 、干豆豉 1勺 、炒香芝麻、 花椒油 、盐、 糖 、酱油、 蚝油、 料酒 
擂钵青椒茄子的做法

青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉擂钵青椒茄子的材料：酒泡软备用

将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟

将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁

烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用