清炒苋菜

清炒苋菜的材料：  苋菜 500克 、蒜头 2瓣 、盐 、鸡精、 糖 
清炒苋菜的做法

将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动

顺锅边倒入油，翻炒均匀

加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成