酱椒苦瓜炒回锅肉

酱椒苦瓜炒回锅肉的材料：  酱椒 、苦瓜 、回锅肉 、葱姜蒜、 辣椒面、 老抽（可略）、 蚝油（可略）、 香油（可略） 
酱椒苦瓜炒回锅肉的做法

苦瓜切片，放点点盐抓匀稍腌，出水后，滗去水，再冲洗一次，挤干水分，备用。

回锅肉切片，葱姜蒜切末。

坐锅热油，爆香葱姜蒜，再放酱椒炒出香味，下苦瓜翻炒变软后，加入回锅肉。喜辣的此时加辣椒面。

可以放一点老抽调色，还可放一点蚝油提鲜，出锅淋香油。