盐水鸭肫

盐水鸭肫的材料：  鸭肫 、葱、 姜、 香叶 、八角、 桂皮 、草果 、肉蔻、 陈皮 、小茴香、 料酒、 盐 、香油 
盐水鸭肫的做法

鸭肫清理干净，锅中放水，加料酒后把鸭胗放进去焯水后，捞出洗净浮沫

葱姜，香叶，八角，桂皮，草果，肉蔻，陈皮，小茴香装进卤料包里

重新装一锅水，放入焯好水的鸭肫，装好的卤料包，再加入料酒，盐。大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟，关火。（约30分钟左右）

待自然冷却后捞出切片，淋上少许香油

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
市售的鸭肫如果表层有没有清理干净的黄色的皮，要清除干净后再卤制。
鸭肫本身带有腥味，所以在烧的时候必须用少料酒去味。