港式小炒濑尿虾的做法
濑尿虾洗净后，放入平底锅中
利用自身水分进行蒸制，盖盖上汽后2分钟
用餐巾擦干水分
放入5成热油锅
盖盖避免溅油
炸制变色硬挺，大约3分钟捞出备用
将濑尿虾用剪刀，根据大小，剪成2-3段
并将虾壳的背部，由中间剪开
锅中放油，爆香葱姜蒜片后
放入葱头炒出香味
放入辣酱；白糖；料酒；酱油
炒匀
然后，放入濑尿虾
放入西芹
炒匀片刻，即可出锅了
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
油炸濑尿虾的3个要点不吸油
1.先蒸后炸：濑尿虾基本蒸熟了以后，就不含多少水分了，所以再炸制时，吸油就很少了。
2.毛巾擦干：蒸熟的濑尿虾，要用毛巾擦干表面水分后再炸，既不吸油又不溅油。
3.盖上锅盖：防止油溅到外边，还能保持油温，减少吸油。