西芹马蹄

西芹马蹄的材料：  马蹄 、西芹 、糖、 盐、 蘑菇精 、水淀粉 
西芹马蹄的做法

马蹄去皮,西芹去筋,切片

另用少许糖,盐,蘑菇精,水淀粉调成芡汁,淀粉要少,芡汁要薄,最好吃不出有芡汁

烧一锅开水,把切好的西芹放入,马上关火,搅两上马上把西芹捞出放入冷水(有冰水更好)过凉,这样你马上会发现,西芹出现漂亮的绿色,而且不会变色了

热锅下油,油冒烟下马蹄稍炒,下西芹,炒匀下调好的芡汁,炒匀起锅