麻辣鸡翅

2014-11-13 麻辣鸡翅小吃开胃菜

麻辣鸡翅的做法

麻辣鸡翅的材料:  鸡翅 10 、生抽 适量 、胡椒粉 适量、 盐 适量、 白糖 适量 、花椒面 适量 、葱 适量 、姜 适量、 花椒 适量(根据个人口味可添加) 、辣椒 适量(根据个人口味可添加)、 郫县豆瓣酱 适量(根据个人口味可添加) 
麻辣鸡翅的做法

步骤1:腌制鸡翅
鸡翅洗干净,用刀子反正各划3刀。用【生抽+胡椒粉+盐+白糖+辣椒面+花椒面】腌制半个小时以上;

【美味食谱】麻辣鸡翅的做法图片步骤1

步骤2:准备配料
从左起:葱姜,花椒+辣椒(你看那鲜红的颜色,就知道多么麻辣)+豆瓣酱(郫县豆瓣川菜必不可少)

【美味食谱】麻辣鸡翅的做法图片步骤2

步骤3:煎鸡翅
平底锅放油,将鸡翅煎至反正面微微发黄(小火慢慢煎,别煎糊了!)

【美味食谱】麻辣鸡翅的做法图片步骤3

步骤4:炒香料
将步骤2配料依次放入锅中爆炒,炒出香气。

【美味食谱】麻辣鸡翅的做法图片步骤4

步骤5:放入鸡翅,大火快炒。

【美味食谱】麻辣鸡翅的做法图片步骤5

步骤6:放入热水,大火烧开,小火焖8-12分钟。大火收汁即可。

【美味食谱】麻辣鸡翅的做法图片步骤6

成品,看着和红烧、可乐鸡翅没啥差别。
但是味道却是火热麻辣的,一盘鸡翅配2碗米饭,又要发福啦,嘤嘤嘤!

【美味食谱】麻辣鸡翅的做法图片步骤7
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

郫县豆瓣本身很咸了(楼主口味偏淡),所以腌制鸡翅的时候生抽和盐尽量少放一些。
另外,大火炒过鸡翅后,可略微加糖,但不建议加盐。
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