茄汁烧墨鱼

2014-09-28 茄汁墨鱼家常菜烧菜开胃菜

茄汁烧墨鱼的做法

墨鱼又称乌贼,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。特别值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。

第1步茄汁烧墨鱼的家常做法图片步骤

茄汁烧墨鱼的材料: 墨鱼1只、洋葱半个、生姜4片、青椒1个、黄椒1个、番茄1个、酱油1大匙、番茄酱5大匙、老抽1大匙、黄酒1大匙、糖1小匙、白胡椒粉半小匙。

茄汁烧墨鱼的做法:

第2步茄汁烧墨鱼的家常做法图片步骤

1、墨鱼清洗干净,拨掉外皮,然后用斜刀的方式在墨鱼肉表面割出纹路,然后再十字切出另一边的纹路,切好花纹后再改切成块。

第3步茄汁烧墨鱼的家常做法图片步骤

2、锅中加水,放入2片生姜,然后倒入切好的墨鱼块,等水稍微一煮开就可光火了,捞起墨鱼冲冷水,装盘待用。

3、洋葱切成块,青椒,黄椒,去籽切成块,番茄切成块,可以先把番茄酱,酱油,老抽,糖,黄酒,白胡椒粉调成一份酱汁,所有材料一旁待用。锅里热油,把生姜和洋葱下锅爆香,然后倒入切好的青椒,黄椒和番茄,一起翻炒几下。

第4步茄汁烧墨鱼的家常做法图片步骤

4、再加调好的酱汁,翻炒并搅拌均匀,等材料都差不多7分熟的时候,倒入川烫好的墨鱼块,翻炒几下几乎就可以了,如果觉的太干可以稍微的加一点热水(加了墨鱼后就不要炒太久了,怕口感变老),最后盛盘就可以上桌拉。

第5步茄汁烧墨鱼的家常做法图片步骤

第6步茄汁烧墨鱼的家常做法图片步骤

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