柠檬酸奶麦芬

柠檬酸奶麦芬的材料：  低筋面粉 100克、 原味酸奶 80克 、黄油 60克、 鸡蛋 30克、 细砂糖 60克 、柠檬汁 2小勺(10ML) 、柠檬皮屑 1小勺(5ML) 、香草精 1/2小勺(2.5ML) 、盐 1/4小勺(1.25ML) 、小苏打 1/4小勺(1.25ML) 、泡打粉 1/2小勺(2.5ML) 
柠檬酸奶麦芬的做法

黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松

分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次

加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀

加入柠檬皮屑，搅打均匀

倒入酸奶。此时不需要搅拌

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊

把面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满，放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、麦芬，是一类非常快捷可口的小蛋糕，制作很简单，成品松软可口，所以很受主妇/煮夫们欢迎。
2、配方里用到的柠檬汁是新鲜柠檬挤出的汁。买一个柠檬，挤汁以后，柠檬皮洗净切成屑。这样柠檬汁和柠檬皮屑都有了。柠檬皮内部有一层白色的组织，口感上比较苦涩，将柠檬皮切屑的时候，可以用小刀先将白色的部分刮去。