粉蒸肉为中国传统的待客名菜，而这道红薯粉蒸脆骨就是粉蒸肉的改良版。在传统粉蒸肉的基础上加入滋养肠胃的红薯，然后把肉换成脆骨，营养更全面而且更好吃哟。红薯粉蒸脆骨糯而清香，酥而爽口，味道一点也不逊于粉蒸肉的味道，而且更胜一筹。
红薯粉蒸脆骨的材料:脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量。
调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克。
调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克。
红薯粉蒸脆骨的做法:
1、准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块。把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气。
2、加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨。把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟。
3、红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中。把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。
