素千张

素千张的材料：1  豆皮 、红卤汤 
素千张的材料：2(红卤汤)  红曲 、冰糖、 盐、 料酒、 味精、 胡椒粉 、酱油 、大料 、花椒 、桂皮 、草果、 砂仁 、丁香 
素千张的做法

将豆皮卷成鹃儿，一定要紧，用小线儿将两头和中间固定

老卤汤烧开后将豆皮卷儿下入锅内，小火卤至入味后取出放凉，食用时改刀切片即可