浓汤羊蝎子

浓汤羊蝎子的材料：  羊蝎子 1250克、 葱 1根、 姜 5-6大片 、花椒 40粒左右 、草果 1颗 、大料 2个 、干辣椒 2根 、枸杞 10粒 、甜面酱 1袋 、黄酒 5大匙 、酱油 2大匙 、冰糖 1小匙 
浓汤羊蝎子的做法

买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清

把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开

开锅后撇掉汤里的血沫子

撇到汤清

为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中

往锅中倒入葱、姜、料包

将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔

盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水