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猪脚凉水下锅焯水过凉
坐锅热油，下白糖炒出糖色，放入猪脚翻炒上匀糖色
喷料酒，放入姜片、八角、干椒
放一点盐和味精调味，翻炒码味均匀
乘入碗中，放入高压锅中旺火蒸20分钟，熄火揭盖，把猪脚方面再蒸20分钟即可
出锅撒葱花或香菜，开吃
