梅菜酥鱼

梅菜酥鱼的材料：  鲜鱼（大头鱼、草鱼） 、梅干菜、 老抽 、盐 、糖 、辣椒末 
梅菜酥鱼的做法

鱼切块

深油炸干（依个人口感偏好5-8成干）

炸好的鱼块放在碗底，依次撒上盐-干辣椒-老抽-梅菜-糖

大火蒸30分钟（或根据厨房条件蒸至鱼块入味，吸收水分，略软）

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、鱼往大里买，鱼大刺疏
2、鱼块油渣程度，依个人口感偏好，炸的干透，便发硬，炸到六七成，即酥又不至于发硬，喜好偏软口感的，炸至三四成差不多
3、不喜辣的，辣椒可免