脱骨猪蹄

脱骨猪蹄的材料：  猪蹄 5只 、葱姜 适量 、炖肉料包 适量 、红曲米 10克、 红烧酱油 25克、 盐 10克 、冰糖 50克 、料酒 25克、 鸡精 10克、 黄豆酱 50克  
脱骨猪蹄的做法

准备原料

猪蹄洗净后，凉水入锅

焯水15分钟，捞出猪蹄备用

现在的猪蹄确实很干净，但要用小刀刮净缝隙之间的杂物

为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底，放一个铁蒸屉，将红曲米；炖肉料分别装入料包中

倒入清水，按照上面所说的比例放入各种调料煮开1-2分钟

放入猪蹄，然后关火，盖盖。泡至一夜，才能让整只猪蹄泡透入味

第二天大火煮开后，转小火炖煮3个小时即可开花