酸辣肉丝

2014-06-11 酸辣肉丝家常菜下饭菜开胃菜瘦肉

酸辣肉丝的做法

肉对于人们来说总是那么无法抗拒,但是夏天吃肉比较油腻,让人没有食欲。酸辣肉丝是以肉丝为主料,其中加入了辣椒和酸味的调料,使菜肴的口感酸辣可口,吃起来不油不腻,非常适合夏天没有胃口的时候食用,而且也能满足嗜肉族。

第1步酸辣肉丝的家常做法图片步骤

酸辣肉丝的材料:瘦肉200克、泡萝卜150克、泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙。

酸辣肉丝的做法:

第2步酸辣肉丝的家常做法图片步骤

1、泡萝卜和泡姜切丝,泡椒剖切,香葱洗净切段,大蒜切末。滴几滴清水,调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分后加入生粉,拌均匀。再放3茶匙花生油,拌匀腌制5分钟。倒入比较充足的油,将肉丝入锅里滑散后捞出。锅里留底油,或另起锅放油,放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。

2、放入泡萝卜丝炒出香味。加入肉丝,炒均匀入味。调入鸡粉和香醋炒匀。放葱段翻匀,即可。

第3步酸辣肉丝的家常做法图片步骤

小贴士:由于泡萝卜及滑过的肉丝都有咸味,所以不必另行放盐。

第4步酸辣肉丝的家常做法图片步骤

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