冰凉小排，是一道超级惹味的下酒菜。
道冰凉小排，加了杏干，酸甜适口，十分解腻，色香味俱全，并具生津止渴，去热解暑之功效。
吃起来有些果脯的口感，酸甜的调味加上排骨本身的咸鲜，真是一道风味独特，营养丰富，耐人寻味的小菜。
冰凉小排可热吃，可凉吃，晾凉后放入冰箱冷藏后再吃口感和味道更好。
主料：肋排500克、 杏干200克
调料：番茄酱、排骨酱、糖、生抽
冰凉小排的做法:
1、将排骨切成寸段，凉水下锅焯水，捞出后过凉
2、将杏干洗净，撕开
3、锅中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黄
4、放入番茄酱、排骨酱、白糖、生抽翻炒
5、加入适量清水，炖煮20分钟，排骨酥烂
6、收汁时下入杏干翻炒即可
7、排骨既可热吃，也可冷藏后食用
小贴士：杏干不宜放的过早，煮的太烂，口感就不好了
