菠菜蛋花汤

 菠菜蛋花汤的材料：  菠菜 1小把 、蛋白 2-3个 、浓汤宝 半块 
菠菜蛋花汤的做法

菠菜摘去老叶和根，洗净切成段

烧开水，菠菜下锅焯10秒钟立刻捞起过凉

蛋白打散，用勺子撇去表面的泡沫（否则下锅会煮出很多泡泡）

重新起锅，加一汤碗水，放入半块浓汤宝并用筷子划拉散

水开后下焯好的菠菜，再次煮开后倒入蛋液，并立刻关火，利用滚水的余温即可烫熟蛋液

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
菠菜事先焯一下可以减轻涩味，但注意不可焯时间过长，10秒左右即可。
图片里的蛋白里其实还混了一个分离失败的蛋黄，所以有点黄……