鸡蛋炒韭菜

2014-04-25 鸡蛋韭菜下饭菜

鸡蛋炒韭菜的做法

鸡蛋炒韭菜的材料:  韭菜 鸡蛋 盐
鸡蛋炒韭菜的做法

韭菜择干净,在水中浸泡10几分钟,然后洗净

鸡蛋打散,韭菜切段,韭菜根部和叶子部分分开

平底锅烧热,倒入少许油,将打散的蛋液倒入锅内

用筷子慢慢搅动,让它边凝固边搅散成块

等鸡蛋成块,立即将其盛出,以防鸡蛋炒老,影响口感

锅内再倒入少许油,将韭菜根部放入,先行煸炒,因为根部较粗,比叶子部分而言,稍微难熟些

煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子,煸炒几下,放入盐,带叶子稍微变软,变色即可出锅

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
1、韭菜择干净之后,先提前浸泡十几分钟,韭菜根部农药残留较严重。
2、鸡蛋打散,入锅之后,用筷子慢慢搅动,帮助其结成均匀大小的块,蛋块形成立即出锅,防止鸡蛋变老,影响口感。
3、韭菜先炒根部,再加叶子,粗细不一,所以熟的程度也不同,要是同事放,不是根部不熟微辣,就是叶子炒过。
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