香辣美蛙的做法
洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。
加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。
芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。
冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。
加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。
加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。
加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 锅里加入牛蛙爆炒时，碗里腌制出来的多余的液体要倒掉。