日式荞麦凉面

日式荞麦凉面的材料：  荞麦面 1把 日本鰹節酱油（4倍浓缩） 25g 凉开水 75g 大葱（葱白） 一段（约10cm） 山葵（芥末） 少量（约黄豆大小） 蒜泥 2瓣 日本伊勢万绿湖鸡蛋 1只
日式荞麦凉面的做法 

大葱切碎，放入小盘中。蒜取2瓣擦成泥，备用。

日本鰹節酱油有各种味道和种类，有些可直接使用，有些是浓缩的。优优买的是四倍浓缩的，所以需要稀释，也就是25g日本鰹節酱油加入75g凉开水，再调入黄豆大小的一点点芥末搅匀。加入大葱碎、蒜泥，再敲入一只日本伊勢生鸡蛋，凉面的调料蘸汁就做好了。

锅中加入清水，放入荞麦面煮熟，捞出放入凉开水中降温，待彻底变凉后控水装盘。

吃的时候，把面放入酱油蘸汁中，蘸一蘸再吃，非常?凉爽鲜美。