葱姜炒龙虾的做法
龙虾去掉头部的前1/3，剩下的部分斩大块，虾钳拍裂
锅内烧水，粉丝泡软后焯一分钟捞出备用
锅内放较多的油烧到6，7成热，龙虾切断面沾少量干淀粉下油锅煎炸
至龙虾壳变色后捞起滤油
葱切葱段，姜切片，锅内留少量底油爆香葱姜
放入龙虾块翻炒，加料酒和少许水焖1-2分钟，加盐和糖调味，下水淀粉勾芡
连汁带龙虾一起浇到粉丝上即可
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：虾头的前1/3是沙袋，有很多污物一定要去掉
炸过虾的油可以用来炒菜，会很鲜香
龙虾过油时注意火候，变色后立即捞出防止肉质过老
汤汁可以多留一些，被粉丝吸收后非常美味
龙虾本身有咸味，加盐时注意用量，糖用量也很少