原料：油皮：中筋粉150g、猪油45g、水70g酥皮：低筋粉150g、猪油75g其他：去皮白芝麻、鸡蛋、牛肉酱、肉松适量（忘了拍，原谅陌生这颗已经近乎没用的脑袋~`）份量：6个
1、 油皮：中筋粉过筛，加入45g猪油和70g的水，和成油皮面团。
2、 油皮面团覆保鲜膜松弛10分钟。
3、 酥皮：低筋粉过筛，加入75g猪油，擦成酥皮面团（避免面团出筋，勿揉）。 
4、 酥皮面团覆保鲜膜松弛5分钟。
5、 开酥：将油皮面团揉透，酥皮面团擦匀，分别以油皮：酥皮6：4的比例下剂（这个方子皮：酥大概是40g：27g，当然你也可以适当小点下剂）。 
6、 油皮擀开包入酥皮。
7、 收口处捏紧，且收口朝上。
8、 顺势擀成椭圆形。
9、 由一端开始卷成卷状。
10、 尾部同朝上，中间按一下至扁。
11、 两端向中间折两折。（到这步最好能松弛10分钟，可我心太急了~~） 
12、 擀成面皮，包入适量馅心。
13、 防止馅心外漏，收口处用力捏紧，擀成椭圆形状，正面均匀刷满蛋清。 
14、 蘸匀芝麻即可。
15、 均匀摆入烤盘，上层，210度，15分钟，表面金黄即可。
成品出炉~！
