准备材料：冷面、黄瓜丝、泡菜、煮好的鸡蛋
做法：首先来准备冷面汤汁（这个最好是提前做好）。
1、牛肉选一块没有肥油的地方，入紫砂锅只需加水、八角、葱、姜煲好后，用筛网过滤，取牛肉清汤备用。
2、滤好的汤内加香葱、姜末、蒜末、欣和酱油、醋、牛肉粉、盐拌匀。
3、锅内加少量水和白糖，熬制焦糖色，倒入牛肉汤内，拌匀，调好的汤最好是放置几小时，让葱、姜、蒜的味道充分融进去。
荞麦冷面的做法将冷面凉水搓开，很容易的就泡开了，然后将面下至烧开水的锅中，滚开后放入凉水中。
最后吃的时候碗内入冷面，加汤、黄瓜丝、鸡蛋、牛肉、泡菜，开吃吧~
PS：一碗好吃的冷面的关键
1、必须得有正宗的泡菜，正宗的荞麦冷面，市售的荞麦冷面有的是色素调出来的，并非真正的荞麦冷面，所以最好还是在韩国超市买这些东西。2、牛肉清汤调汁，焦糖调味，酸甜可口。3、夏天吃当然是要冰过的，吃起来冰冷痛快，现在这个季节，不须要冰过，直接温凉吃着也是很爽。
