荞麦凉面

材料：荞麦面 冷开水 胡萝卜丝 黄瓜丝 豆芽

调料：盐 生抽 辣椒油 熟白芝麻 香醋 香油 糖 鸡精

做法：

1、事先将调料拌匀混合后冷藏1个小时左右

2、荞麦面随冷水入锅煮至没有硬芯（期间可酌情添次冷水）。捞出即刻放冷开水浸泡，5分钟左右之后捞出倒香油拌匀防止粘连

3、将胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽入开水锅中焯熟过冷开水，和荞麦面一起混合，再浇上冷藏后的调料，拌匀后即可。