【主料】牛腩
【辅料】萝卜，生姜，干红辣椒
【做法】
1. 生姜去皮切片，萝卜去皮切方块（或形状随意，我只是习惯切方块）。
2. 焯水。
将牛腩分解成切成几大块，和三四片姜，一起下入锅中，加冷水煮。
水开后继续煮10分钟左右（至无血水渗出），捞起用清水冲去浮沫，再切成小方块。
3. 锅中加两小勺油（如果牛肉比较肥，油可以再少一点，刷一下锅底就行），下入干红椒和生姜片，爆香后下入牛腩，翻炒四五分钟。
4. 加入萝卜和足够量的清水（水量能没过食材即可），烧开后转入汤煲内，小火炖煮2小时。
汤炖好后再加盐调味。
5. 早上起来后，舀2碗牛腩汤到锅中，再加1碗清水，烧开后下入面条煮熟，加适量盐和葱花调味即可。
