豆渣发糕的做法
原料：面粉300g，湿豆渣100g，干酵母3g，水110g-120，液体油10g，糖40g
做法：
1、干酵母加入到温水中用筷子搅拌下化开
2、面粉、湿豆渣、液体油和糖混合搅拌下
3、把酵母水倒入粉中
4、搅拌下成团，想要吃组织好的就多揉揉面团（因湿豆渣含水量不同，可以视干湿程度加水）
5、转移到垫了纱布的碗里发酵
6、在温暖处发酵到2倍大（我在自制发酵箱发的，27度左右，大约1小时）
7、取出面团排排气，滚圆
8、继续放入盆中2次发酵，35度左右发了半小时
9、表面装饰下，入蒸锅蒸30-35分钟即可
君君小贴士：
1、湿豆渣的含水量不同，建议水不要一次全部加入，觉得干了再添加点水
2、平时发糕都是一次发酵，我用了二次发酵法，感觉更好吃一些，这一步也可以省略
3、面团多揉揉会更好吃，尽量别偷懒
4、垫纱布便于取出，你们也可以在容器里抹油防粘
【黑芝麻酱豆渣发糕】原料：面粉300g，湿豆渣100g，酵母3g，水130g-140，黑芝麻酱20g，糖40g做法同上，只是揉面时间多了15分钟这次装饰的和第一次不同，反正我很喜欢装饰发糕
看看组织，和上面的豆渣发糕对比下这个多揉几分钟的发糕没有那么粘的感觉，组织更好一些是吧