注：以下配方做 12纸杯蛋糕
巧克力甘那休夹心苦甜巧克力，57克，切碎鲜奶油，60ML糖粉，1大勺1. 混合原料，微波炉加热20到30秒，巧克力开始融化，搅拌至完全顺滑，冷藏30分钟至凉。
纸杯蛋糕苦甜巧克力，85克，切碎可可粉，28克热咖啡，180ML高粉，117克糖，149克（我用了 120克）盐，0.5小勺小苏打，0.5小勺食用油，6大勺，90ML蛋，2个白醋，2小勺香草精，1 小勺2. 混合巧克力和可可粉，倒入热咖啡，搅拌至顺滑，冷藏20分钟至完全放凉。3. 混合面粉，糖，盐，小苏打，备用4. 混合油，蛋，醋，和香草精，倒入2中放凉的巧克力咖啡混合液，搅拌均匀。倒入3中的干性原料，切拌均匀，不要过度搅拌出筋。5. 把面湖均匀分在12个中等纸杯中，在每个纸杯中间，放一小勺巧克力甘那休夹心
6. 放入预热350F（175C）的烤箱内烤17到19分种，取出放凉10分钟后脱模。
看到深色的夹心吗？其实不加糖霜，就这样直接吃也已经很浓郁了。虽然质感是柔软的蛋糕，味道却像是直接在啃黑巧克力，然后咬到甘那休，又增加一道 巧克力的浓烈冲击。后浪推前浪的苦甜巧克力口味，怪不得我的同事一边吃一边大呼This is DELICIOUS! But INSANE!（太好吃了！也太疯狂了！）
下面是cooks illustrated原配方的糖霜，一看就很甜，而且我通常比较不喜欢这种buttercream的质感，所以我用的是一直喜欢的巧克力奶油奶酪糖霜， 配方见此，以下配方写出来仅供参考。
-糖霜注：以下配方以下配方我没有做，也不是图上所示糖，66 克蛋白，2个盐，一小撮黄油，170克，切小块，软化苦甜巧克力，170克，融化放凉香草精，0。5小勺1. 混合糖，蛋白，和盐，隔热水搅拌，至65C，产生粗泡2. 从热水移开，打发至稠，分次加入黄油，每次加一小块，同时搅拌至顺滑。加入放凉的融化巧克力和香草精，搅拌均匀。高速打发至蓬松，大概30秒。3. 按照喜好裱花装饰比起上面用了那么多黄油的糖霜，我还是比较喜欢奶油奶酪糖霜略酸的口感，比较不腻，与浓郁到极点的巧克力蛋糕很配
农夫和我都最喜欢这个爆炸头花样
看切面就知道口感有多巧克力。有些焙友的成品中夹心部分和蛋糕融为一体，不能分辨，那是因为他们没有把面糊和夹心彻底放凉，否则肯定可以做到 像图中这样层次分明的。
这款蛋糕的巧克力口味绝对是浓郁到极致了。我带了几个到公司，我们那个女老板边吃边大呼：My God, you are KILLING me!（天啊，要出人命啦！）嗯，，对于巧克力爱好者来说它绝对是致命诱惑。
