炝拌酸辣土豆丝

用料：大土豆2个 蒜2瓣 干辣椒碎少许 白醋5ml 糖5g 盐3g 鸡精少许

做法：

1.土豆洗净去皮切薄片后改刀成丝
2.将切好的土豆丝放入冷水中浸泡15分钟后用清水反复冲洗至水清
3.将土豆丝放入沸水中焯烫2分钟后捞出沥干水分，放入大碗中
4.将白醋、盐、糖、蒜片、鸡精放在土豆丝上
5.锅内注入少许油，7成热时将油泼在4中所述食材上，搅拌均匀即可