经典卡布奇诺

经典卡布奇诺是在意式浓缩咖啡中加入蒸气奶沫和打发式奶沫这两种不同的热牛奶制成的，经典的配方是1/3的意式浓缩咖啡，1/3的蒸气奶沫和1/3打发式奶沫。

以上摘之苏珊.吉玛的【我爱咖啡】

材料：咖啡粉（可以是现成的咖啡粉，也可以用咖啡豆自己磨，甚至是速溶咖啡也都可以）、牛奶。

做法：

1 先将咖啡粉冲煮出一份浓咖啡；

2 将牛奶加热至60-70C之间，倒入一个奶杯约1/2 处；

3 用简易打泡器搅打牛奶2-3分钟至牛奶蓬松，出现细腻的奶沫，体积接近于原来的2倍；

4 将奶杯在桌上轻轻地敲一会，这样可以使奶沫分层（也就是使蒸汽式奶沫和打发式奶沫分离）；

5 用一把大勺子挡在奶杯杯口，挡住打发式奶沫，将蒸汽式奶沫倒入一个空玻璃杯，不超过其1/3的高度；

6 再用勺子将浮在奶杯上部细腻的打发式奶沫舀到蒸汽式奶沫上，也是约1/3的高度；

7 最后将热咖啡慢慢倒入杯中，就可以看到漂亮的不同颜色层了；

8 可以根据自己的喜好在咖啡中加糖，在奶沫上撒巧克力粉或肉桂粉等等。