苦瓜炒荸荠

苦瓜炒荸荠的做法

如果有人问我怎么做苦瓜能不苦，我就想反问一句，既然不想吃苦，那为啥不买黄瓜吃呢？苦瓜最大的特点就是微苦清香带着丝丝回甜，每次吃苦瓜我都深刻的体会到什么叫做苦尽甘来。

尽管不能让苦瓜不苦，可是可以去掉少许的苦味。

首先挑选好苦瓜很重要。苦瓜上面有凹凸的颗粒，颗粒大的肉厚纹路深味道更苦，颗粒小的肉薄纹路浅苦味会淡一些。但是比较苦的苦瓜营养价值更好，因为苦瓜素含量也会更高。

其次，苦瓜焯水也是减少苦味的好方法，还能去掉苦瓜中的草酸。

再次，制作苦瓜的时候放入少许白醋和白糖也可以减少苦味。

这个菜绝对是减肥族的福音。