苦瓜焖鸭

苦瓜焖鸭的做法

原料：鸭腿一只 苦瓜一个、豆豉 姜 老抽 盐 白糖 油

做法：

1、、鸭腿洗净，剁成大小适中的块。

2、老姜洗净，拍碎。
3、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分。

4、锅置火上，放油，烧至5成热，放入拍碎的老姜和豆豉，还有冰糖，翻炒出香味。

5、放入汆烫过的鸭肉，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。

6、倒入适量的老抽，翻炒，加入适量的水，至没过鸭肉，大火烧开，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁收的不多时。

7、放入苦瓜块和盐，翻炒至汤汁收干即可。