三色拌菠菜

三色拌菠菜的做法

材料：菠菜250克，鸡蛋1个，粉丝1小把，蒜头、生姜适量

调味：油、盐、麻油、醋、鸡精

做法：

1、鸡蛋磕进碗里，加少许盐，打散成蛋液，倒进平底锅煎成蛋饼后切丝备用；

2、烧开一锅水，放进切成两段的菠菜，放油、盐，煮开后捞出；

3、把菠菜放进凉开水中浸泡一会，捞起，沥干水分；

4、把提前泡软的粉丝，放进煮过菠菜的水中，煮熟后捞起沥干水分；

5、热油锅，倒入蒜末和姜末爆香；

6、把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗，把爆香的姜、蒜末放进去，加入盐、醋、麻油、鸡精，拌匀即可。